Najbardziej popularnym napojem na Wyspach, chyba zaraz po herbacie jest cydr. Jest to napój o podobnej zawartości alkoholu, jak piwo. Na Wyspach jest znany od wielu, wielu lat. W Polsce zdobywa dopiero popularność.
Napój ten produkowany jest ze sfermentowanego soku jabłkowego. Jego smak jest orzeźwiający, a zarazem lekko kwaśny. Produkuje się z niego także mocniejszy alkohole, typu brandy jabłkowe, zwane applejack. To produkcji cydru można także użyć gruszek..
Czy tylko w Anglii?
Wielka Brytania charakteryzuje się najwyższym spożyciem cydru i to właśnie na tych terenach funkcjonują największe na świecie firmy produkujące ten rodzaj alkoholu, np. H.P. Bulmer (firma ta rozpoczęła działalność w 1887 roku w Anglii). Jest on popularny również w innych krajach europejskich, takich jak Irlandia, Francja, Hiszpania czy Niemcy. O, dziwo Polska, będąca największym producentem jabłek w Europie, zasmakowała się w cydrze niedawno. Co więcej, to właśnie Polskie jabłka są w większości stosowane do produkcji angielskiego, szwedzkiego i irlandzkiego napoju. Polscy producenci dopiero od kilku lat próbuje podbić rynek cydrowy.
Farmy cydrowe
Chyba nadal bezkonkurencyjnym liderem w tym segmencie są Brytyjczycy. To właśnie w UK można spotkać mnóstwo cydrowych farm, przyciągających fanów tego owocowego napoju. Na długości ok. 100 kilometrów można spotkać kilkanaście cydrowych farm. W każdej można spróbować trunku i dowiedzieć się, w jaki sposób powstał. A to wszystko w otoczeniu jabłoniowych sadów i sięgających horyzontu zielonych nizin.
Tereny te to Herefordshire. To tu Henry Weston założył Weston’s Cider (obecnie H Weston & Son Ltd), firmę, której cydry sprzedawane są w ponad 40 krajach. Z Herefordshire wywodzi się 65 proc. produkcji brytyjskiego cydru, a sady z cydrowymi jabłkami zajmują powierzchnię ponad 40 km kw. Oto podajemy przepis na Hot tea & cider drink, świetny napój na zimowe wieczory, po ciężkiej pracy.
Składniki:
- 1 torebka zielonej herbaty
- 50 ml żytniej whiskey
- 30 ml cydru jabłkowego
- pół małej cytryny
- laska wanilii do dekoracji
Sposób przygotowania:
Zagotuj wodę i zalej nią kubek zielonej herbaty. Kiedy herbata się zaparzy, odcedź z niej liście herbaciane. Następnie dodaj whiskey, cydr i wyciśnij sok z połowy cytryny. Gotowy napój udekoruj laską wanilii. Smacznego!
